饺子整齐摆放好
加刚好盖住锅底的水，加一点油。大火烧开
水开翻滚，表示锅里已经达到一定温度，换中火，盖盖子闷3-5分钟左右。等到基本饺子变成透明，熟了就可以了。可以中途试吃，或分次少量加水。
确定饺子熟了，大火把水手干，换小火把饺子底煎到焦黄。期间多翻看底部情况，看一个边上的，看一个中间的。
等到足够焦黄，关火。