买回来的鸡脚洗干净，剪掉指甲，我是把鸡脚切成3瓣，大家可以看情况而定噢
煮鸡脚的时候，放姜片，香葱，可以去除一些腥味
切好之后，冷水下锅。加入香葱，姜片。少量料酒。
在等鸡脚的同时，准备小米椒。蒜泥（本来不是特别喜欢吃蒜，因此切得比较大块，防止……）大家根据自己情况而定噢
鸡脚的汁：各200ml的酱油（用的是鲁花酱香）白醋（普通就行），适量的白砂糖，少量盐（因为酱油含有一定的咸了，因此大家注意盐的量），加入辣椒蒜泥，搅拌均匀
柠檬在这道菜里起到画龙点睛之笔的作用，用小金桔也可以哦
因为直接放柠檬泡可能会苦，因此可以把汁加进去就行啦
鸡脚煮开之后，再煮十分钟即可，想要口感软的可以多煮一会儿。 滤干水分，用清水反复冲洗。可以加冰水，冰块，作用目的都是为了让鸡脚更加的Q弹
然后把冲洗干净的鸡脚放进汁里，加两三滴香油提香。放进冰箱腌制几个小时即可。拿出来摆盘是，拍适量花生，切几段香菜放入，口感更佳。
可用一次性盒子装好放进冰箱，吃或者送人都很方便。
也可以放进密封的罐子，可留上几天噢。
配方不是重点，大家可根据自己的口味加入材料，相信自己的手艺噢，做起来吧～