准备好材料，分离好蛋黄和蛋白到无水无油的容器中。
植物油和橙汁倒进去蛋黄中，摇晃下，防止蛋黄结皮。
分三次加入细砂糖加入蛋白中，打发蛋白霜。加第三次细砂糖的时候，把玉米淀粉和一点点盐以及剩下的细砂糖加入到蛋白霜中，开低速打发细腻。
用打蛋器混合好植物油，橙汁，和蛋黄至乳化状态后，加入过筛2次以上的低筋面粉，Z型划开混合均匀。加入橙子皮混合。
预热烤箱，温度-上：125-130度，下：130-135度
加一小份蛋白霜到蛋黄糊中，混合均匀。混合均匀后将蛋黄糊全部倒入盛着剩下的蛋白霜的碗中，翻拌均匀。
从15厘米左右高处倒下蛋糕糊到6寸活底模具中，这样可以消除大气泡。5厘米左右高度下轻轻摔下模具。放入预热好的烤箱中。烤35-40分钟。