小龙虾买回来后，倒适量白醋放水里将小龙虾泡半个小时，然后将小龙虾用刷子清洗干净。
剥蒜，将干辣椒切断，姜切片，小米椒切粒，葱切段，香菜洗净切断。
热锅加入适量油，将干辣椒，小米椒，葱白段，姜片，大蒜放入锅中翻炒，加入适量盐，炒出香味后捞出，油留锅等下放龙虾。
将龙虾放入锅中翻炒，炒至红色，然后放适量大料，倒入啤酒刚好没过龙虾，盖上盖子，大火煮开后转小火煮十分钟左右
将之前翻炒好的辅料和葱段加入锅中，加适量生抽和料酒，盖上盖子继续煮一会，煮至葱熟。
加入香菜翻炒均匀，大火收汁准备出锅！
1.大蒜不用切，多放一点打算更香。 2.喜欢辣一点的可以多放点辣椒，我放了点小米椒提升辣味，不喜欢辣的可以不放小米椒，少放点干辣椒。 3.啤酒可用水代替。 4.收汁不要收的汤汁过少，要留点汤，这样吃小龙虾的时候才更有滋味。 5.小龙虾吃完后，将辅料挑出，剩下的汤汁留着下面条又是一道美味。