鸡爪爪洗净，修剪指甲，然后切小块备用，我是一个爪切了3块，方便入味
鸡爪，姜片下水煮开，加料酒去味，煮约8-10分钟，后入凉水，这样口感更爽脆，如喜欢口感软一些的，可以适当延长水煮时间。
加入生抽，米醋，姜蒜，小米椒，白糖，调制好酱料，切入柠檬，挤入柠檬汁，备用
鸡爪过凉水后控干水分，放入调制好的酱汁中，加入香油，香菜等拌匀，后用保鲜膜包住放冰箱5小时以上，就可以吃啦😊。我打算放一夜，忍住明天吃，因为那样更入味。