棉花糖版花生牛轧糖

作者： 拾月s

五一前泰哥学校同学生日带的牛轧糖分给他们吃。一人分了一块。放学就开始和我说让我做点。五一出游路上泰爸同事又给了两块自己做的牛轧糖给他。更加让他催促我做牛轧糖。加上今天约了两年没有见的幼儿园同学。昨天晚上再次催促我。所以就有了今天早上健康无添加的牛轧糖。 今天做的这个牛轧糖是最简单方便版的。棉花糖主要成分也是玉米糖浆，但相对来说容易采购，而且做法上好操作得多，基本都能做成功。当然，要做到相对健康，棉花糖的选择也很重要，尽量选择成分简单并且可靠的品牌。不要选择夹心或非原味的，也不要选择添加了香精、色素、增白剂的。 方子用的是拾味爸爸的。

用料

• 原味棉花糖 160克
• 花生碎/整颗 120克/150克
• 奶粉 100克的
• 黄油 35克

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

120克花生是烤好去皮切碎的，也可以整颗的。但是我感觉太大孩子吃不太好。切碎用量要比整颗的少一些。

步骤 2

把35克黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，全程小火！轻轻晃动让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓不建议用别的代替。我今天早上晕了。有点火大。

步骤 3

黄油化完放入160克原味棉花糖，用硅胶刮刀轻轻压拌，我买的是进口棉花糖，相对健康。火大就完了。

步骤 4

看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入100克奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。孩子吃全脂的味道好而且不太甜。一般我家里有什么放什么。

步骤 5

奶粉全部拌匀，放入120克花生碎（喜欢多的放150克）。大人吃整颗就行。我是孩子吃就切碎了。

步骤 6

拌匀后带上手套，稍微凉点后把牛轧糖取出放在方形盘里塑形。有专门的牛轧糖塑形工具可以用了。如果没有和我一样用烤盘也行，哈哈。带上一次性手套就开始吧。表面要完美的话就用擀面杖擀平。边边也要整好。切的时候就浪费少了。

步骤 7

糖冷了后会变硬点。还有一点点温度的时候定型，用刀切成小块。可以裹糖纸装密封罐，我是直接装袋密封，常温保存一般能放14天，不过尽量早点吃了。

棉花糖版花生牛轧糖的小贴士

全程小火。一定要小火。试成功后可以做点别的口味啦。。。。

菜谱创建时间：2018-05-05 10:45:28