将一个柠檬切片，加纯净水或矿泉水泡发，并用保鲜膜密封放冰箱冷藏24小时，能去掉鱼胶表面的腥味。
取出泡发的鱼胶，上下铺满姜片，蒸5-10分钟。关火后，拿出用凉水冲凉，然后再用一个柠檬进行泡发，这次需要约5小时，把鱼胶全部泡软即可。
将鱼胶切碎，加入250ml牛奶，用炖盅隔水炖1-2小时（跟燕窝一样，一定要隔水炖，不要直接煮哦！）
炖好的鱼胶可以分装到瓶子内，待晾凉后放冰箱冷藏一夜，第二天就成冻了。
如果想要红豆花胶奶冻的，炖好的花胶分装时候加几勺红豆酱就可以了。