淡奶油蛋糕（用打发失败的奶油制作）

作者： 丁宝妈

用料

• 打发失败的淡奶油 200克
• 蛋黄 5个
• 低粉 95克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋清 5个
• 糖（打发蛋清用） 适量

淡奶油蛋糕（用打发失败的奶油制作）的做法步骤

步骤 1

打发失败的淡奶油，加热到沸腾，装入干净的玻璃瓶里密封保存，还在冷藏室里面，可以储存几天。

步骤 2

第二步是分离蛋清和蛋黄，过筛低粉和淀粉备用。

步骤 3

取200毫升加热过的淡奶油，加入蛋黄和过筛的低粉，淀粉。搅拌均匀无颗粒状。

步骤 4

开始打发蛋清。

步骤 5

分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋清。从粗泡的状态一直打发到细腻的状态。

步骤 6

蛋清一直打发硬性，如图，打蛋头提起来，尖尖可以立起来就算成功了！这是可以开烤箱上下火150度预热。

步骤 7

用刮刀从蛋清里挖1/3到蛋黄糊里，快速拌匀，接着再从打发蛋清里挖1/3到蛋黄糊里，快速拌匀后再倒回还剩1/3打发蛋清盆里，快速拌匀。

步骤 8

最后入膜进烤箱，上下火165度，30-40分钟（每个品牌的烤箱火候不一样，需要根据自己经验来掌握噢）

淡奶油蛋糕（用打发失败的奶油制作）的小贴士

我打发了800多克淡奶油，结果不知道什么原因全部失败，倒掉实在太可惜，根据下厨房里拯救打发失败的淡奶油的办法也没有成功，所以只能按自己以往的经验来做成纸杯蛋糕好了，结果成功了。 1.我这个配方是八寸蛋糕的，如果你要6寸就减半，10寸就加倍哈。 2.因为打发淡奶油的时候我加糖了，所以和蛋黄，低粉这些混合没有再加糖。 3.你们看图可能有疑问，为什么我的淡奶油是绿色的？哈哈哈，你们忽略绿色哈，因为我打发淡奶油的时候加了抹茶粉哈。 4.因为打发失败的淡奶油太多，所以加热沸腾之后，我分装了一些到消毒干净的玻璃瓶里放冷藏室保存，可以放两三天没问题，可以过几天再用，做蛋挞也可以哈

菜谱创建时间：2018-05-03 22:27:25