蛋挞

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。 刚出炉的蛋挞，一定要趁热吃，那热气腾腾的馅心奶香嫩滑、入口即化、挞皮酥脆可口、香浓得让人陶醉，一口咬下去，仿佛征服了全世界~~~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 200克
• 炼乳 10克
• 速冻蛋挞皮 12个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

奶锅里倒入牛奶、淡奶油、炼乳小火加热，加入细砂糖，用勺子不停的搅拌，直至细砂糖全部融化，离火冷却。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，用蛋抽充分打散。

步骤 3

蛋液最好是过筛几次，这样做出的蛋挞口感会更细嫩。

步骤 4

冷却后的奶液与蛋液混合，搅拌均匀。

步骤 5

蛋挞皮提前放到室温解冻，放到烤盘中，倒入搅拌好的蛋挞液，8~9分满即可。

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热好，选择上下管功能，180度，放入中层烤20分钟左右，待表面慢慢鼓起、烤至焦糖色即可。

步骤 7

烤好的蛋挞一定要趁热吃哦，那奶香味绝了，我还点缀了芒果丁，完美！

蛋挞的小贴士

1、速冻蛋挞皮一定要提前放到室温解冻哦 2、这个比例大概是12个蛋挞的量，我用的蛋挞皮直径是70mm的，仅供大家参考哦！

菜谱创建时间：2018-05-03 18:48:31