首先将排骨斩成小块小块的,然后把腌制的材料和排骨全部混合均匀,腌制15分钟
腌制排骨的空隙,可以做酸甜汁,首先热油锅,爆香姜蒜至金黄扁干捞出丢掉,依次倒入酱汁的全部调味料
中小火煮至略稠,不要收的太干,有点稠即可
腌制好的排骨,全部裹上生粉,炸前稍微晃动裹好粉的排骨以免沾底掉粉
另起炉灶炸排骨,大火热油锅,高温下锅,用筷子推散排骨炸至皮硬,改小火炸1分钟,再用大火炸至金黄
捞出放凉
将酸甜汁稍微煮热关火(我顾着拍视频不小心煮冒泡了),倒入炸好的排骨,翻炒均匀即可装盘
噔噔... 做好啦!
排骨可以尽量切小块点,裹多点粉。 做酱汁不要把汁收的太干(勺一点滴进水里不散开即可),前车之鉴...收太干了汁颜色不好看之余,汁液干了还粘的很紧实😂