红烧大王鱼

作者： 简单生活的虎妈

从小就喜欢吃鱼，爸妈都说我是属猫的，红烧大王鱼是小时候只有过年才能吃到的。

用料

• 鱼 1条
• 姜 四五片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 蒜 半头
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5克
• 盐 3克

红烧大王鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，可以请卖鱼的老板代劳，鱼两面都斜切两刀，以便入味，然后在鱼身上抹上料酒，稍腌一下

步骤 2

准备调料

步骤 3

热锅用姜片擦货，以防止粘锅

步骤 4

将鱼用厨房纸巾擦干水分，铺上面粉，锅热倒油后，将鱼轻放入锅。因为家里的锅和嫂子都小，所以将鱼一切两段。鱼入锅后，不要急着翻动，中小火煎，直到可见鱼边焦黄，轻晃锅鱼能晃动后，再翻煎另一面

步骤 5

两面都煎好后，将所有调料放入，然后先烹醋，让鱼腥随醋的蒸发带走一些

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步骤 6

步骤 6

待醋入锅后片刻，再将料酒、酱油、老抽、糖、盐、鸡精一并入锅，加热水

步骤 7

炖大约二十分钟，大火收汤，即可出锅

红烧大王鱼的小贴士

家里锅小盘小，所以把鱼切了，若宴客，还是整条鱼好看！

菜谱创建时间：2018-05-01 20:15:00