椒盐点心陷

作者： 林中谣

非常经典的一款中式点心馅，甜咸口感中略带点儿麻，很特别。

用料

• 熟面粉 100克
• 糖 62克
• 自制花椒粉 7克
• 盐 5克
• 熟芝麻 20克
• 蛋清 1 个
• 植物油 56克

椒盐点心陷的做法步骤

步骤 1

花椒称重后倒入炒锅（用7克花椒粉，我一般称重8～10克左右的，避免打成粉时的损耗，多余出来的也可以做成椒盐）。

步骤 2

花椒炒出香味，颜色变深。

步骤 3

用研磨机打成细腻的粉状。

步骤 4

面粉称重后倒入锅里炒至颜色略微发黄即可。（用100克面粉，一般我也多称出10克左右，炒完基本正好是100克）

步骤 5

首先把所有干性材料称重（这是我用绿豆酥饼那个方子正好能做10个的陷料，用量已经记录的比较精确，最好不要随意再增减了）倒入盆里，用刮刀拌匀。

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步骤 6

步骤 6

拌匀材料后加入蛋清（1个稍小点儿的鸡蛋清即可）和植物油。

步骤 7

先用刮刀翻拌成絮状后，再用手轻轻抓捏成团即可。盖保鲜膜，静置20分钟左右就可以包陷啦😄

步骤 8

中秋节时给家人做的椒盐馅月饼😊

步骤 9

酥皮月饼✌

步骤 10

平日里时常做的小点心😀

菜谱创建时间：2018-05-01 06:05:03