先用冷水将雪耳泡开，大约泡半个小时，泡开后用小刀将黄色的蒂切掉。
用手将泡开的雪耳撕开一小朵一小朵，然后再泡半个小时，这样子煮起来会让你感觉满满的胶原蛋白。
将雪耳及水一起倒入炖盅去，根据炖盅的大小加适量的水，然后隔水炖两小时。
在煮好前半小时放冰糖，前十分钟放枸杞。