1.鸡爪冷水下锅，放两勺料酒。水开鸡爪转色后出锅。洗干净备用。 2.高压锅内倒入半瓶李锦记卤水，加入八角，桂皮，辣椒。生抽，老抽，加入鸡爪。加入适量盐。然后加水没过鸡爪。大火压十五分钟左右。 3.大蒜子切蒜末备用 4.锅内加油倒入蒜末炒香。在入辣椒粉鸡爪。 5.最后淋几颗香油出锅