泡菜切碎，大根火腿肠切丁，洋葱切丝后混合在一起，加入鸡蛋、面粉、入、盐、鸡精、糖、水拌成面糊，注意一定要糊状，太干了不行，水太多也不行。
平底锅下油，油热后用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，倒的时候注意要倒成圆形，待饼的周围有一圈金黄色，就可以翻面了。
等待饼煎到有一些焦色（有焦色吃起来真的很酥脆！），用锅铲按压饼，没有面糊挤出，就说明全都熟透可以出锅了。
刚煎好的泡菜饼很酥脆，趁热吃就对了，菜谱配的图片是没加火腿的，加火腿吃起来味道会更丰富一些哦