酸奶花型面包

作者： 吾爱烘焙

春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，来应个景，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 酸奶 120克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 黄油 25克

酸奶花型面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌

步骤 2

搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油

步骤 3

搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油

步骤 4

再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可

步骤 5

将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面团取出，手压几下排气

步骤 7

将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟

步骤 8

取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧

步骤 9

完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状

步骤 10

红枣对半切开，放入花瓣中间

步骤 11

同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）

步骤 12

发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液

步骤 13

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉

步骤 14

出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。

步骤 15

成品欣赏

酸奶花型面包的小贴士

1、面团中加入了酸奶，口感更好 2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬

菜谱创建时间：2018-04-29 17:05:13