胡萝卜、黄瓜、火腿切条备用。火腿溜号了，别介意，脑补、脑补。
水烧开后把胡萝卜条扔下锅，八成熟时加点儿植物油和一点盐。全熟后捞出。
两个鸡蛋敲碎，加一点盐搅匀，锅热后加点油，油八成热时把蛋液倒入，摊成蛋饼，然后切丝。
用剩下的底油把火腿煎一下。
黄瓜条加点盐和蚝油抓一抓，所有馅料备齐。
锅中加点儿芝麻油烧热，关火后撒点儿芝麻稍微煎一下，然后趁热把油泼进煮好的米饭中，再加一丢丢盐抓匀。 抓的时候要用点儿力道，多捏一捏、按一按，把米粒捏出黏性来，这样包的时候才比较好操作。
把寿司海苔放在案板上，然后把拌好的米饭按扁、平铺在海苔上。在中间偏下的位置抹点儿沙拉酱，横向抹匀。 铺米饭时要用点儿劲，尽量把米饭压得结结实实的，没有任何反弹空间。否则，寿司是没法儿成型的！
把铺好米饭的海苔转移到寿司帘上。把配菜放在比较偏下的位置。边缘要留出一定距离，方便待会儿卷。
用寿司帘把海苔紧紧卷起，每卷一段就打开帘子把半成品拖到寿司帘偏下位置，继续这样卷。 这一步一定要用点力道，务必卷紧了，否则切的时候会散开。
寿司卷完之后再用寿司帘把它整个卷起来，均匀用力，捏一捏、压一压。
把寿司卷取出，熟食刀抹点水，切片。 两头不太规则、不整齐怎么办？吃掉啊！然后就整齐啦！
吃点寿司，再来杯饮品，慢慢喝个下午茶，惬意！
1. 配菜可以随意替换，这只是个基础版。可以根据自己喜好，加点儿肉松、三文鱼之类的东西进去。 2. 海苔的选择对寿司的味道很关键！一定要选择味道很香的那种，有的海苔吃起来很腥，那样的海苔就是做成寿司也不会好吃的！