棕树花炒腊肠

作者： YY妹

棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃.棕树花有的苦,有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。 烹调方法：炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤，辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香，鲜脆爽口。

用料

• 新鲜棕树花苞 4个
• 广味（或辣）腊肠 1根
• 糖 少许
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 干红椒（或鲜小米椒） 一个
• 生抽 少许
• 蒜 3瓣

棕树花炒腊肠的做法步骤

步骤 1

要选新鲜的叶子包住的花苞才嫩哦😊看了视频上别人发的棕树花，我也第一次尝试着做了一下，你们也可以试一试哦

步骤 2

掰成小块清洗干净，用盐泡一会，入水煮十分钟左右，入清水泡半小时，再捞出沥干，能减轻苦味

步骤 3

广味香肠或辣味肠一根用水煮熟切片，锅里放少许油下蒜末，干辣椒，花椒小火煸香，再下香肠翻炒一会儿，再把棕树花放进去一起炒，放入少许糖，少许生抽，少许盐翻炒出锅

步骤 4

也可以用五花肉和腊肉代替香肠，如果腊肉和腊肠本身就咸，就不要放盐了，糖可以适量增加，减少棕树花的苦味

棕树花炒腊肠的小贴士

棕树花一定要选叶子包住的，开花的话就老了，苦味会更重，不建议吃了，怕苦可以煮15分钟后再泡冷水放冰箱，一夜以后第二天拿出来再煮5分钟，凉拌也好吃

菜谱创建时间：2018-04-27 14:14:50