这道菜之所以很入味还有一个原因是鸡腿在腌制前需要扎孔，扎孔时尽量越深越好，这样更入味。
将大蒜扒皮后放入鸡腿中，再倒入料酒，腌制15分钟后沥干水分。
生姜切丝，备用。青柠洗净后，擦皮备用，剩下的青柠切开后挤汁备用。
准备好砂锅，放入适量油，将腌制好的鸡腿小火煎至表面金黄，依次倒入姜丝、青柠皮、青柠汁、可乐。
扣盖小火炖45分钟，期间不断将酱汁浇淋在鸡腿肉上可以让鸡肉入味更均匀更嫩滑。
当酱汁不断靠干后关火，鸡腿入盘后浇上剩余酱汁，撒上青柠皮点缀即可。