芒果芝士慕斯蛋糕

作者： 日丽芳华

慕斯蛋糕可以用戚风蛋糕底，也可以用饼干底，这次做了六寸戚风蛋糕底的芒果芝士慕斯蛋糕，不喜欢芝士的可以把奶油奶酪换成等量的芒果泥。 戚风蛋糕链接: http://www.xiachufang.com/recipe/100588029/ 没有烤箱也可以做饼干底的: 消化饼干或奥利奥饼干80克辗碎加入融化的35克黄油拌匀（模具底垫张油纸）倒入模具压平压实（一定要压实了不然脱模切件时饼底会很容易散掉）入冰箱冷藏定型，这样蛋糕底就做好了。 芒果不变黑的糖水 砂糖50克 水50克 柠檬汁5克 混合煮开晾凉后把切好的芒果丁倒入糖水里泡一泡过筛沥出糖水，这样芒果就不会那么容易变黑了。

用料

• 慕斯糊
• 芒果泥 200克
• 芒果肉（夹心用） 150克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 15克
• 吉利丁片 2.5片（约12克）
• 淡奶油 150克
• 蛋糕底:
• 戚风蛋糕片 2片

芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水（最好冰水）先泡软，芒果去皮去核肉切成小方块，分成两份，挑出150克切的方正好看的做蛋糕夹心和表面装饰。

步骤 2

剩下的加入砂糖和柠檬汁用料理棒或搅拌机打成细腻的芒果泥。

步骤 3

把泡软的吉利丁片捞起隔热水融化倒入芒果泥里拌均匀。

步骤 4

奶油奶酪隔热水用蛋抽搅拌成细腻的奶酩糊后加入芒果泥充分搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油打至6分发缓慢流动的酸奶状，加入奶酩芒果糊里拌匀。

步骤 6

慕斯糊就做好了，成功的慕斯糊是细腻浓稠的。

步骤 7

六寸活底模具底垫张油纸辅入蛋糕片，倒入慕斯糊摆入芒果肉方块再倒入慕斯糊。

步骤 8

放入第二片蛋糕片倒入慕斯糊和芒果肉辅平辅匀。

步骤 9

入冰箱冷藏4小时（最好过夜）是冷藏不是冷冻哦！冷藏至慕斯糊凝固那慕斯蛋糕基本做好了，脱模后装饰蛋糕面就行了，不装饰可直接开吃喽😋😋😋

步骤 10

脱模方法:用热毛巾捂一下模具外围融化方便脱模，用手从底部往上推就可轻松脱模。 如果要做镜面: 芒果泥50克、溫水50克、吉利丁片5克、吉利丁冷水泡软后捞起加入温水融化后倒入芒果泥拌均匀倒入巳冷藏凝固的慕斯蛋糕面再入冰箱冷藏至镜面凝固即可。 也可以打发淡奶油裱花装饰蛋糕面。

步骤 11

补一张饼干底的

菜谱创建时间：2018-04-26 20:31:42