香酥掌中宝

作者： 晓厨渣

每次无论是鸡柳还是里脊，都是按这个配方腌制好之后炸两次，这种方法呢，好吃又简单。 放了鸡蛋后它会稍微酥一点儿，如果喜欢特别脆的，你可以就只用淀粉和面粉。

用料

• 掌中宝 500g
• 十三香 适量
• 生抽 20ml
• 料酒 10ml
• 蛋清(腌肉) 一只
• 鸡蛋 一只半
• 孜然粉 适量
• 面粉 30g
• 淀粉 30g
• 玉米油 200g

香酥掌中宝的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗净，用13香，生抽，料酒，鸡蛋清腌制两个小时以上。

步骤 2

我上去的，一只鸡蛋和一个蛋黄加面粉和淀粉搅拌成无颗粒状。

步骤 3

搅拌好的鸡蛋糊和腌制好的掌中宝放在一起拌匀

步骤 4

锅中倒入油，中小火炸掌中宝 将炸好的掌中宝，捞出。 转大火，油温高，以后复炸一次。

菜谱创建时间：2018-04-26 10:35:44