草莓牛乳蛋糕卷

作者： yanyanfoodtube

奶香浓郁的新鲜牛乳做成蛋糕卷，把水灵灵香甜的草莓卷入其中，口感蓬松柔软，味道浓郁，果香十足。这个食谱就是我要给大家分享“草莓牛乳蛋糕卷”快跟随视频一起来学习吧。

用料

• 蛋白 170g
• 细砂糖 65g
• 柠檬汁 2g
• 牛奶 50g
• 色拉油 50g
• 蛋黄 65g
• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 15g
• 红色素 适量
• 香草精 1/2茶勺tsp
• 淡奶油 125g
• 糖粉 20g
• 草莓 适量

草莓牛乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

烤箱提前预热至180度。蛋黄中倒入牛奶和色拉油。

步骤 3

再筛入低筋粉和玉米淀粉。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

蛋白中加入砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡。

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步骤 6

步骤 6

取三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 7

再倒入剩余的蛋白搅拌均匀。

步骤 8

加入3-4滴红色素，搅拌3-4下即可倒入烤盘中。

步骤 9

抹平表面。

步骤 10

将蛋糕糊放入烤箱，180度烤20分钟左右。

步骤 11

烤好的蛋糕片切去边缘。

步骤 12

草莓切成圆柱形。将香草精和糖粉加入淡奶油中打发。

步骤 13

蛋糕片表面均匀抹上打发好的奶油。

步骤 14

将草莓摆放好。

步骤 15

尽可能紧的卷起来。

步骤 16

用保鲜膜包裹好。

步骤 17

冷藏固定至少半小时。

草莓牛乳蛋糕卷的小贴士

1. 蛋白湿性打发可以使烤出来的蛋糕更加蓬松柔软。 2. 食用色素加入搅拌时不要过多搅拌，否则不会出现漂亮的纹路。

菜谱创建时间：2018-04-26 10:22:43