懒人版红烧肉

作者： 靖雯雯

老爸81岁了，有些老年人便秘现象，我咨询了一下我一个同学，她可是小有名气的中医哦，给我建议其中一条就是，让老爸多吃些有油脂的肉肉，我马上想起了这款红烧肉。以前做觉得都有点麻烦，时间长。这次犯个懒，用高压锅做，即好吃又快捷。亲们都来试试吧！

用料

• 五花肉 400克
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 酱油 一”勺
• 冰糖 20克
• 水 和肉肉齐平
• 葱 手指长两段
• 姜 三片
• 大料 一只
• 香叶 一片
• 葱花 少许
• 醋 一勺

懒人版红烧肉的做法步骤

步骤 1

好的

步骤 2

第一步，焯水。选上好的五花肉切块，放入锅中加凉水，开火煮，水在加热过程中肉肉的颜色慢慢变白，用勺子搅拌一下让肉肉均匀受热，水刚开就关火，盖盖子焖五分钟，这样肉肉就焯好了。

步骤 3

第二部，煮，我这个方法简单就在于第二步直接用电高压锅煮，加入葱段，姜片，大料，香叶，生抽，老抽，料酒，酱油，冰糖，水。水量刚好和肉肉齐平就可以。高压锅压20至30分钟即可。

步骤 4

第三步，收汤，把肉肉捞出到炒锅中，滤出那些调料渣滓，开大火收干汤。注意别糊锅。出锅的时候放些葱花，浇一小勺醋，味道更香。

懒人版红烧肉的小贴士

第三步收干汤的目的是让味道更加入肉里，这个过程中还要尝尝是否够咸，可以适当再加些盐。出锅撒葱花浇一小勺醋，一个是装饰作用，还有就是提香。 哦，补充一下，第三步收汤的时候要注意火候，用勺子翻炒，最后中小火煸出油汁就更完美了，这样做出的红烧肉，色泽漂亮。看着就有食欲

菜谱创建时间：2018-04-26 10:15:22