炙烧雪花牛

作者： wangsarry

这里有肉！ 好的肉不需要多余的调味！

用料

• 2人份
• 雪花牛肉片 300g
• 蘑菇 150g
• 蒜头 6瓣
• 海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 无盐奶油 10g

炙烧雪花牛的做法步骤

步骤 1

牛肉片冷藏解冻

步骤 2

直接切半，3X3cm正方形

步骤 3

放入大碗里

步骤 4

海盐、黑胡椒！我喜欢现磨的！

步骤 5

把牛肉片稍稍拨开，加海盐、黑胡椒碎，静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

接着处理蒜头跟蘑菇

步骤 7

蒜头去蒂去皮切薄片

步骤 8

蘑菇洗干净

步骤 9

我用软毛牙刷刷他

步骤 10

如果你跟我一样有强迫症…用小刀沿着蕈菇头轻轻的撕去外皮

步骤 11

顶部的外皮也削去！保证蘑菇雪白雪白！

步骤 12

蒂头部分削去跟蕈菇头差不多高就可以，头下脚上的切片

步骤 13

无盐奶油

步骤 14

处理好！10分钟也差不多了

步骤 15

平底锅烧热融化无盐奶油

步骤 16

蒜片平铺，中小火

步骤 17

两面煎到金黄微焦后起锅

步骤 18

接着原锅放入蘑菇片

步骤 19

加点海盐、黑胡椒碎，轻轻翻炒至出水变软

步骤 20

捞出备用

步骤 21

继续！煎牛肉片！这很薄，每面大概5～6秒，所以要快！正反面翻一次就好

步骤 22

我算快手了，但是也是排到第16片就得马上去翻第一片！😂持续煎好所有的牛肉片！

步骤 23

三样材料都煎好了！准备组合

步骤 24

蘑菇片回锅里，蒜片放一半先

步骤 25

加入煎好的牛肉片

步骤 26

快速翻炒混合就可以起锅了

步骤 27

摆盘后将另一半的蒜片摆上去

步骤 28

趁热！别客气！

炙烧雪花牛的小贴士

牛肉要洗吗？不用！解冻后多余的血水倒掉就好！ 蘑菇去皮除了是美观，还可以更快更好的入味！

菜谱创建时间：2018-04-25 23:52:22