夫子肉

作者： 乡下的凯伦

小时候，邻居家如果有谁家开始蒸这个夫子肉，左邻右舍的200米范围的娃估计都会要口水直流。一直没弄清楚为什么叫夫子肉，猜测其实是因为糯米和肉融合以后会糊在一起，但咱们伟大的fulan银，会说成是夫子肉。 趴着人家窗口闻着香味不肯走的娃对这种香味会有深深的留恋感。每每这个时候，煮这个菜的主人家叫我们吃也不是不吃也不是，因为一旦要我们吃马上会全光的。 每每这个时候，很清楚状况的父母会赶紧叫我们回家，当然会忍不住一路上讨价还价问几时我们自己家里也会煮一餐这样的夫子肉。 多年后，这种香味早已消失，不知道为什么父母还是不大愿意做这道菜。 走出家乡后有广东的糯米鸡会和此菜类似。只是糯米鸡是有叶子包着也没有红曲的玫瑰红。

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 4勺
• 盐 3克
• 料酒 4勺
• 糯米 300克
• 红曲米 10克

夫子肉的做法步骤

步骤 1

切五花肉。可大可小。随意吧

步骤 2

五花肉加入料酒生抽胡椒粉花椒粉五香粉和红曲粉一起搅拌。然后放置两个小时。

步骤 3

糯米先在水中泡几个小时。捞出来后和肉肉一起搅拌均匀。放高压锅来气后高压大概40分钟。

步骤 4

成品就类似这样了。可以再回锅蒸多一次更好吃。

菜谱创建时间：2018-04-25 23:24:21