立秋健康温补——果香鸭腿饭

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

之前春节做过整鸭的版本，觉得实在是太费时间啦，而且对于我们肉食动物来说肉肉少呀，所以大胆尝试了下鸭腿，一小时搞定一个大菜，配个凉拌菜，两个人又是幸福的一顿呀，夏天快到了，这个菜也不上火，放心美美吃啦～

用料

• 鸭腿 4只
• 黑胡椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 3克
• 糯米 150g
• 苹果 1个
• 豌豆 适量
• 口蘑 适量
• 胡萝卜 1根
• 广式香肠 2根
• 香辣瑶柱丝 1勺
• 蜂蜜 勺
• 极味鲜（刷鸭皮） 适量

立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法步骤

步骤 1

鸭腿买回来冷水浸泡基本没有血水，鸭腿剌上花刀，用花椒磨粉和黑胡椒均匀洒满鸭腿，4个鸭腿我用了大概3克盐来腌，密封放到冰箱保险室，放置2-3天

步骤 2

烤箱200度上下火预热15分钟，预热过程中取出腌好的鸭腿，用开水烫一下鸭皮

步骤 3

表面刷极味鲜和蜂蜜，入烤箱烤15分钟，翻面刷蜂蜜再烤15分钟，可以盖上锡纸，防止烤糊

步骤 4

用锅焖好糯米饭，比平时早关火5分钟就好，电饭锅保温开始就拔掉电源就好，并打开电饭锅

步骤 5

胡萝卜、蘑菇切成小块，和豌豆一起用水汆一下

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步骤 6

步骤 6

炒制八宝饭 少量油，先加入广味香肠小火煸香 加入焯好的蔬菜，煸炒 加入糯米饭，翻炒 加入1克盐和香辣瑶柱丝酱一勺，翻炒出锅

步骤 7

八宝饭铺在烤盘底，烤好的鸭腿放在上面，把苹果切块放在烤鸭中间，继续入烤箱中层，200度15-20分钟根据自己家烤箱热度决定，上面还是要附一层锡纸，防止鸭腿烤糊

步骤 8

烤好出炉啦，美美哒开吃～

立秋健康温补——果香鸭腿饭的小贴士

最后20分钟鸭腿还是出了油，我把油最后倒掉了，毕竟不要太油腻的好

菜谱创建时间：2018-04-25 21:41:58