用自己包的饺子或超市买的冻饺子都可以。
用一个不粘锅或不粘煲，在没打火的情况，倒入少量油，取12个饺子(饺子份量看个人，我这里是两人份量)，平铺在煲里，然后打火，想吃稍微焦香点，可以稍煎一下。
倒入一碗水，盖上盖子大火焖煮3分钟，然后转小火焖煮2分钟。
用碗打入两只鸡蛋、虾米、葱粒、盐、半碗水，一起搅拌成蛋液备用。
饺子焖煮到水稍剩下一点，不能全干透时，用筷子搅拌好的蛋液，倒入煲里，盖上盖子，中火焖煮1分钟，再转小火焖煮2分钟。
焖煮到蛋液全熟，即可享受美食了。
饺子，我是自己现包的，现包的皮就软点，稍煎点再放水就香点，也可以用刚从冰箱冻过的饺子，因冻过的比较硬，直接放油，平铺饺子后，打火就要放水来焖煮了，不然不容易熟。