热锅倒油，姜蒜大葱圈煎香，放入沥干水的鲫鱼煎至两面有点焦黄，倒入料酒，红糖，酱油，花椒翻炒几下，倒入清水，大火烧开，改中小火煮7，8分钟，放入过沸水后的嫩豆腐片，继续烧煮5分钟加盐，放葱花，关火，最后撒香菜起锅。