先将瘦肉切小块拍入洗净的姜（我喜欢将姜拍扁了之后和肉一起剁碎），好吧，我比较懒的磨姜蓉，平时也喜欢吃姜，所以大颗点也不怕……然后剁剁剁……
剁好以后加入少量盐，糖，淀粉，白胡椒粉，麻油，一点点的水，顺着一个方向搅拌均匀。
把拌好的肉沫铺到碟子里，敲颗鸡蛋，上锅大火蒸10分钟左右即可。
登登登登……好啦！我不爱加入酱油，因为喜欢肉的清香味，买的是壹号土猪梅花肉，比较适合剁肉饼，简单好吃又快手。