杯子蛋糕

作者： 松子的花栗鼠

平淡的生活需要一些点心来点缀

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖80克
• 低筋面粉100克
• 色拉油50毫升
• 纯牛奶50毫升

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离至无水无油的干净盆中

步骤 2

蛋黄分次加入白砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 3

筛入面粉，成z字搅拌

步骤 4

蛋白打发至硬性发泡，硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白无论朝哪个方向甩动都不会改变方向

步骤 5

蛋黄糊和蛋清分次翻拌均匀，切记不能转圈搅拌，要十字滑刀或上下切拌，动作要快，防止消泡

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步骤 6

步骤 6

放入小蛋糕杯，烤箱预热上下火180度

步骤 7

烤25分钟即可

步骤 8

晾凉就可以吃了

杯子蛋糕的小贴士

蛋白一定要打发至硬性发泡，蛋黄糊和蛋白翻拌的过程速度一定要快，防止消泡

菜谱创建时间：2018-04-23 15:55:09