娃娃菜掰成叶，金针菇切掉根部，粉丝用凉水泡15分钟，大虾去虾线，鱼肉斜切侯片，其他海鲜也都分别泡泥沙洗净等等。找一个能放的进蒸锅/蒸箱的大号深盘，先铺一层粉丝，然后一层娃娃菜和金针菇，再一层海鲜。
姜，蒜(大量)，豆豉切碎，一起倒入小锅加少量油熬几秒至蒜香飘出，关火后马上倒入蚝油拌匀，可以再加一点点料酒调一下料汁的浓稠度。把蒜蓉豆豉酱淋到海鲜上，再撒一把剁椒。
盖上铝箔(戳几个洞)，大火蒸15分钟就好了。
看娃娃菜和海鲜蒸出的汤汁，又鲜又甜。
吸满了汤汁的粉丝最棒啦。