笋末蒸蛋

作者： 洋绣坊

小时候妈妈经常在出笋的时候蒸这样的蛋给我们吃的，一直留在记忆里，今天我试着做了，还是有妈妈的味道。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 生抽 半勺
• 细笋 3.4支

笋末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋

步骤 2

细笋拍碎

步骤 3

切成笋末

步骤 4

放进鸡蛋里

步骤 5

把鸡蛋和笋末打匀

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步骤 6

步骤 6

另用一只碗放下盐，用温开水融化盐

步骤 7

把温的盐开水慢慢地往鸡蛋笋末碗里去倒，一边倒一边打匀，然后用筷子刮去上面的泡沫

步骤 8

上锅蒸，水开了蒸8分钟，关火焖2分钟

步骤 9

蒸好的蛋是这样的

步骤 10

可以再洒上半勺生抽，上菜👏👏👏

笋末蒸蛋的小贴士

这道菜充分突出笋的鲜味，增加了蒸蛋的口感。

菜谱创建时间：2018-04-22 22:09:05