葱肉饼

作者： 爱的小筑

朋友聊天说起他家乡福清光饼很好吃，就就尝试做两次，效果都不是很理想，忽然间想起福州葱肉饼也很好吃，就按光饼配比稍微改动做了葱肉饼（也叫菜肉饼），没想到家人吃了赞不绝口，说有家乡的味道。

用料

• 高筋面粉A 300克
• 高筋面粉B 50克
• 温水 250毫升
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 小苏打 1克
• 猪油 20克
• 白芝麻 20克
• 肉馅
• 五花肉 370克
• 香葱 70克
• 五香粉 2克
• 盐 4克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 半茶匙
• 鸡精 适量

葱肉饼的做法步骤

步骤 1

先将面粉A加入盐、酵母拌匀，再加入温水和匀，这时候会很粘手，只要稍微和均匀即可，像图片这样即可，然后盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

将五花肉切丁

步骤 3

加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、生抽

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

面团醒发至两倍大，充满气孔状

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步骤 6

步骤 6

加入小苏打和猪油稍微搅拌

步骤 7

在揉面垫上洒上适量面粉（这是面粉B）把面团放在揉面垫上边揉边加入面粉，揉至不粘手即可，（不一定要把50克面粉都揉进去）这个面团的手感是很软的

步骤 8

盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 9

然后搓成条切出11个剂子

步骤 10

包入肉馅

步骤 11

表面沾上白芝麻（芝麻提前浸泡半小时）再醒十五分钟

步骤 12

放入预热好的烤箱中160度烤25分钟即可

步骤 13

香喷喷的葱肉饼出炉啦

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2018-04-22 19:53:30