提前做好波兰种，杂果用白葡萄酒浸泡一晚沥干备用，核桃无需烘烤，将上诉配料切碎点。将茶包撕开，用配方里的水煮沸冲泡后晾凉放入冰箱冷藏备用。
除黄油、核桃、杂果外所有材料混合搅拌至扩展后低速加入黄油，搅拌至9成即可。
用切拌堆叠方式加入核桃和杂果（杂果水分用厨房纸吸干），整形成表面光滑的圆形进行一次发酵，一发温度27°C，湿度75%。
操作台薄撒手粉，取出发酵好的面团，分割成2到4个等量面团，按压排气，整形滚圆或橄榄形，要点是尽量不要让核果破坏面团，裸露在表面，同时保持面团表面具有张力。
二发35度，1.5倍，撒粉割包，提前30分钟230度预热烤箱，有法棍装备的童鞋，制造蒸汽入炉。