分离蛋黄和蛋清，蛋黄跟牛奶搅拌均匀。
在蛋黄牛奶混合液里分次加入过筛的低筋面粉，按Ｚ字法拌匀。
蛋清加柠檬汁（没有可不加），糖分三次加入，打发到湿性发泡，倒扣盆蛋白不动。
先预热电饼铛，挖三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀即可。
在电饼铛里倒入一点油，刷匀。用大勺挖出面糊放电饼铛上，厚厚的一勺儿，我的用量做了四个。然后倒入一点点水在电饼铛里，中火盖上锅盖闷三分钟。翻面再三分钟即可！
因为是宝宝吃没有淋酱，可添加水果。
1、面粉吸水量不同，牛奶量根据实际需要调整。 2、不沾平底锅也可以做，火候和熟了没有都根据自己的锅调整！ 3、做给大孩子吃可以再加10克糖 4、此菜谱是记录自己做过的食物，有不足之处请见谅！