三文鱼头切块，用盐和料酒、姜、葱腌制三小时左右，喜欢咸点的多放一些盐腌制。
将腌制好的三文鱼用水冲洗干净，洗掉表面的盐，沥净水，热锅冷油放三文鱼头下锅中火慢煎。
煎好的三文鱼头装盘，放香菜装饰，柠檬挤汁淋在上面即可食用！