腔骨洗干净，冷水下锅，加一勺料酒，煮开锅撇去血沫，腔骨捞出来备用，之前煮腔骨的水不要丢掉啊，留着备用哦
冷锅倒油（别问我为啥是冷锅倒油我也不知道但是好像大家都是那么做的那大概就是经验吧>_<），下姜片蒜片大料香叶桂皮炒炒炒炒出香味，然后就把腔骨赶紧全倒进来炒炒炒，好了可以倒黄豆酱了（虽然我写了是三大勺但是大家自己做的时候自己把握一下咸淡吧好么俗话说“师父领进门修行靠个人啊”朋友们），翻翻翻让肉都裹上黄豆酱
现在把之前备用的煮腔骨的水倒进来没过腔骨（只要在之前的步骤上我们的速度够快你会发现这水还是热的呢惊不惊喜意不意外，PS：我觉得如果用冷水肉质会变太难咬），倒点老抽来上点色，加几颗冰糖，喜欢吃甜的话可以多加几颗咯（不要太较真开心就好），现在可以盖上锅盖默念咒语“变好吃吧变好吃吧变好吃吧”了
炖煮三十分钟吧（没那么精确的时间要求啦自己拿筷子戳戳肉质变软就差不多啦），滚刀把土豆切块，然后丢进锅里，之前锅里的大料香叶啥的我会在这个时候都挑出来丢掉
继续炖十几分钟，亲爱的自己拿筷子戳一戳，土豆变得软烂以后收收汁就可以出锅啦，因为黄豆酱够咸了所以我一般就不再放盐了（emmm我觉得关火出锅前其实自己可以拿小勺尝尝汤汁味道看看要不要加点调料咯，大概是自己经常手抖多放料的关系反正我每次关火前都要尝尝味道）