菠萝对半切开，挖出果肉切丁放入盐水中浸泡15分钟，倒出菠萝底部的菠萝汁。
胡萝卜切丁待用，鸡蛋打入米饭中混合均匀待用
炒锅烧热油，放入胡萝卜与青豆炒熟，中小火倒入米饭炒至半熟，加入沥干水的菠萝丁，放入适量的盐炒至金黄即可
把之前挖好的菠萝容器放入微波炉里叮1分钟，然后把饭盛进菠萝容器，上面放上一小朵薄荷就完成啦！