1. 将面糊的所有食材倒入大碗内用手持打蛋器搅匀，静置25分钟，中途搅拌一次，让水和粉类充分混合成面糊。
中火热平锅至温后，调至小火，倒入60ml量杯一满杯（或一大汤勺）的面糊，迅速端起、转动平锅，让面糊向四周流动成均匀的圆饼状。
小火正面煎3分钟左右，煎至饼边略焦或翘起，可以慢慢尝试用锅铲铲起饼、翻面，先确认饼的颜色略焦、已经煎熟了再翻面，反面再煎一分钟左右，煎太久容易干硬。
在盛饼的盘子里架两根筷子，每煎好一张饼放筷子上晾凉，避免水蒸气湿透饼，或烤箱加热到70-80度，把煎好的饼放在烤箱里保温。
逐一煎完后，喜欢咸味的，可以涂上腐乳酱，加上青椒。喜欢甜味，可以中火用平锅将香梨或苹果的水分煎出去，再放到饼上，淋点蜂蜜，趁热享用。