新鲜的柠檬一般都会打蜡，其实可以理解，这样做为了锁住水分，不容易坏。我的处理方法都是清水洗一边，用大量的盐搓，每一个位置都要搓到。至于柠檬干为什么要带皮，篇幅有限我就不写了，大家也可以自行百度。柠檬搓完后冲洗干净，烧一些热水一定是刚烧开的沸腾的，关火把柠檬倒进去。进行最后一次杀菌。这时候就不要沾凉水了。捞出来擦干切成片晾晒。关于切片，尽量切薄一些因为干的快，再一个吃的时候也方便，如果太厚，泡水可能会酸。
关于晾晒直接放在太阳底下晒。我坐标青岛，选择春天是因为晴天多，有风，如果没有太阳就放在通风的地方。你如果有烘干机也可以用烘干机。但是不建议用烤箱，因为温度不容易掌握容易烤熟。我的第一张图就是晾晒好的成品，可以放一年不坏，图二是晒了一天后的样子，按照这个天气一个周就可以晒干。 好啦我说完了，有不明白的可以问我啦
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