电压力锅酱牛腱子

作者： 琥珀maggie

为了消灭几十公斤牛腱子，必须先开卤(๑• . •๑)

用料

• 牛腱 两条
• 姜葱 适量
• 料酒 适量
• 八角 一个
• 花椒 10粒
• 桂皮 一块
• 草果 一个
• 白芷 3个
• 香叶 2片
• 丁香 3粒
• 小茴香 一小撮
• 白胡椒粒 6粒
• 五香粉 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 2～3勺
• 冰糖 2块
• 盐 适量

电压力锅酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子两个，洗净浸泡三小时以上，让血水渗出，中间可以换水，捞出洗净。

步骤 2

切块。

步骤 3

把牛腱子入冷水锅中。

步骤 4

放姜葱。

步骤 5

水快烧开时可以看见血沫子，用漏勺慢慢撇去血沫子。此时水已经滚开花了，加少许料酒，再煮两分钟。

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步骤 6

步骤 6

捞出放干净盆中用热水冲洗干净(血沫子)。

步骤 7

准备八角1个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，白芷3个，香叶2片，丁香3粒，小茴香一小撮，冲洗一下。

步骤 8

倒入电压力锅中。 ～我习惯把八角掰开。

步骤 9

加没过牛腱子的开水。

步骤 10

加生抽，老抽，冰糖，盐，白胡椒粒，五香粉，料酒。 ～放老抽视个人喜好，喜欢颜色重就三勺。

步骤 11

盖上电压力锅盖，菜单选择牛/羊肉，烹饪模式选择精华，压力6。

步骤 12

按下开始，美味交给电压力锅，等待一小时后。

步骤 13

牛腱子已经哦可了，别急着开盖，保温状态焖一小时。

步骤 14

用筷子轻松一扎牛腱子都透了。 ～如果切大块的，可以连同汤汁一起冷藏，吃时取出切片。

步骤 15

哈哈捞出给手机先吃( •̀∀•́ )

步骤 16

大快朵颐( •̀∀•́ )

步骤 17

当天我家掌柜的就迫不及待下了一碗牛肉面吃了( •̀∀•́ )

菜谱创建时间：2018-04-18 09:53:54