酸菜鱼

作者： 无敌变变变

酸辣的味道我的最爱，每次熬一大锅糖，家里六口人，一次都能喝完！

用料

• 鲤鱼或草鱼 一条
• 酸菜鱼调料 一袋
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 5勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 一头
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 干辣椒 3根
• 芝麻 1勺
• 香菜 2棵
• 大料 2个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备需要的基本食材，这次买的鲤鱼，不太喜欢用鲤鱼，用感觉有土性味儿。但去买鱼没了，只能带鲤鱼回来了！菜市场买来的鲜鱼要回家自己再处理下！酸菜鱼料我喜欢用好人家的。因为今天人多要做出妈妈明天上班需要带的菜，所以多买了一袋酸菜！

步骤 2

鲤鱼鱼头位置和尾巴位置各一刀，抽出里面的腥线。

步骤 3

鱼剔骨削肉。考研刀功，问题我没有，只能凑合用。一定要小心手。

步骤 4

鱼骨和鱼肉分开装盆，鱼肉要片成片！腌鱼放入酸菜鱼调料里的腌鱼包，再各放蛋清，料酒淀粉！我给的料各放一半就行，抓匀！备用

步骤 5

配料，拍的不全凑合看吧，葱姜没拍上。大蒜切末，辣椒切小段。留出四五个蒜瓣，炒酸菜用！

步骤 6

起锅放油，倒入姜大料炒香，再放入酸菜大葱大蒜瓣。炒炒炒，炒香。

步骤 7

倒入开水。大火煮出味道。

步骤 8

先放鱼骨头，煮个四五分钟。再一片片放入鱼片！煮四五分钟！

步骤 9

再倒入酸菜鱼调料里的酸辣提味包，煮三四分钟，关火，另起锅，烧热油。把蒜末，辣椒段，芝麻放到酸菜鱼锅的表面，倒入热油呲一下…

步骤 10

家里没香菜了，我没放，你一定要放，味道超赞！酸辣香！

酸菜鱼的小贴士

最好选用草鱼，鲤鱼还是有点腥！爱吃酸菜的可以多买包酸菜放入！就这么吃怎么减肥！

菜谱创建时间：2018-04-18 02:03:02