西葫芦洗净，去掉蒂。我在意大利网站上看到这个菜谱的时候，有点怀疑西葫芦是否可以生吃，专门查了下，意大利的西葫芦是可以生吃的，国内的好像分品种，大家做之前最好先确认一下。
西葫芦擦成粗点儿的丝，然后加入少许盐搅拌均匀，放在筛子里沥半个小时水。
将沥干水的西葫芦放在搅拌杯里，用搅拌棒或者刀片在搅拌杯里的搅拌机都可以。
新鲜的罗勒叶用浸水、拧干的厨房用纸一片片正反面擦净，放进搅拌杯。
松子放入搅拌杯。
奶酪丝放进搅拌杯，我用的现擦丝的帕马森干酪，可以放一半帕马森干酪，一半羊乳干酪。
加入多一半的橄榄油。
用搅拌棒或搅拌机搅拌，混合均匀后再加入剩下的橄榄油继续搅拌，根据喜好适当添加盐，之前西葫芦沥水加过盐，奶酪也是咸的，所以先尝下再加盐。
简单的西葫芦意面青酱就做好了，将意大利面煮熟后，把酱放在意大利面中搅拌均匀食用，也可以抹在面包上吃，很清爽，口感也很浓郁。
放冰箱冷藏可保存两天。配方中的用量只是大概参考，可以根据喜好调解，不影响成品。