五花肉去皮凉水放进去加料酒煮开再煮五分钟,热水洗干净,金华火腿洗干净切块
银耳提前泡好,炸猪皮泡好切丝,腐竹掰成适当大小不用泡
春笋洗干净焯水两分钟沥干待用
花椒八角放入料包,葱打结,姜切片,锅内冷水放进去和五花肉一起煮开,放入火腿块,大火煮开盖盖子中火煮20分钟
煮到筷子能轻松插进去
捞出切片,再放回锅里
放入其他所有配料,撇出油脂,继续盖锅盖大火煮开小火煮两小时(水要末过食材呦)
时间到了加盐调味即可
很鲜呦
盐要最后试着放,因为火腿很咸了