将红薯去皮蒸熟或是煮熟，要用微波炉弄熟也可以，反正就是让红薯熟透，然后将红薯压成泥。
锅里烧水，水不要太多，根据你自己想要的粥的浓稠度调整水量，水开后放入红薯泥搅拌均匀，等水再次沸腾后加入燕麦搅拌均匀，注意时常搅拌一下以免糊锅，等比较浓稠时加入适量牛奶继续煮，一直煮到你喜欢的浓稠度为止，此时再加入适量酒酿稍微搅拌一会儿就可以起锅啦。
最后在燕麦粥顶层撒上你喜欢的topping就好了，各种花式麦片、杂粮粉、坚果、椰蓉椰丝啥的都可以的，只要你喜欢的就随便放吧，但我不建议放水果，毕竟是热粥，水果放进去味道可能会有点怪。