迎春卷【菠菜蛋糕卷】

作者： 娜各菜

用料

• 山药 380g
• 菠菜汁 80g
• 低筋粉 70g
• 砂糖（加入蛋黄） 20g
• 砂糖（加入蛋白） 60g
• 炼奶 30g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 10g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个

迎春卷【菠菜蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／

步骤 2

菠菜用原汁机榨汁80g

步骤 3

将山药去皮切段

步骤 4

锅烧开，将山药蒸软

步骤 5

用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开，

步骤 6

蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。

步骤 7

蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。

步骤 8

将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。

步骤 10

将蒸软的山药用勺子压成糊。

步骤 11

取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。

步骤 12

将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。

步骤 13

取出蛋卷切成块即完成。

迎春卷【菠菜蛋糕卷】的小贴士

1.打蛋清的时候记得分次加入砂糖 2.菜谱中使用的机器是konstar的食物料理器，价格不贵，才249元，可以做很多东西。他们有京东和淘宝店，在这里给大家分享一下 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w5003-18219039298.15.243c72cel8l7ZM&id=559219420033&scene=taobao_shop

菜谱创建时间：2018-04-16 17:43:07