烤大饼

作者： 乐露

油条大饼永远是我们儿时记忆中的味道，油条已经撸过，印象中大饼感觉很难，今天一试简直简单到怀疑人生！是早上快手早餐的不二之选～

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 105克
• 油 5克
• 盐 1-2克
• 白糖 适量
• 葱 适量
• 猪油 适量
• 白芝麻 适量

烤大饼的做法步骤

步骤 1

一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。

步骤 2

二、2分钟/揉面键揉面。

步骤 3

三、取出后六等份。

步骤 4

四、稍擀圆，包入适量白糖。

步骤 5

五、捏紧封口，封口朝下。

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步骤 6

步骤 6

若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。

步骤 7

七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。

步骤 8

八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。

步骤 9

九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。

步骤 10

十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了哦～像河豚一样鼓鼓的大饼出炉咯～

步骤 11

十一、擀得越薄，大饼越脆，口感越好。

步骤 12

十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点，这个太少了，不够香。

烤大饼的小贴士

1、可以提前一晚上揉好面放冰箱冷藏过夜，第二天早上烤箱预热好，包好放进去一烤就可以吃咯～ 2、如果有梅干菜烤肉、芝麻猪油馅等其他馅料也可以尝试一下哦～

菜谱创建时间：2018-04-16 15:31:46