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淡奶油肉松小餐包

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作者: 月半茜小厨
开了一大盒淡奶油,一时半会儿用不完,咋办? 思来想去还是做了餐包,用肉松做馅,是因为家人喜欢😘 你也可以放自己喜欢的馅,这个随意哈 面团没放水,用淡奶油和牛奶揉面奶香浓郁,特别柔软

用料

淡奶油肉松小餐包的做法步骤

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步骤 1

除黄油,盐,所有面团材料揉光滑后。 再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜即可。

步骤 2

把揉好的面团放进容器内,盖上保鲜膜。 放置温暖处进行基础发酵。

步骤 3

面团发酵到两倍大时,用食指蘸面粉戳个洞,不回缩不回弹,第一次发酵完成。

步骤 4

取出发酵好的面团,轻按压,排气。 称总重,分成大小均匀的12等份, 滚圆,盖上保鲜膜松弛静置15分钟

步骤 5

把肉松与沙拉酱混合拌匀 我这个是海苔肉松 当然你也可以放自己喜欢的馅如:豆沙,椰蓉……或者不放馅也是可以的

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步骤 6
步骤 6

取一个松弛好的面团,压扁,将边缘的小气泡轻轻拍掉,包上馅。像包包子一样,捏紧收口朝下。

步骤 7

依次做好摆上烤盘 放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发 我是放入烤箱,不插电,底下放一碗热水进行醒发

步骤 8

发酵至二倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹 表示醒发完成

步骤 9

轻轻刷上一层鸡蛋液,并在表面撒上芝麻装饰,

步骤 10

烤箱要提前预热好,175度烘烤25分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸,以免上色过深

步骤 11

哇哦,柔软的组织+满满的肉松馅=最爱

步骤 12

奶味浓郁的一款小餐包,我个人非常喜欢💕

淡奶油肉松小餐包的小贴士

1.面团的液体,要根据自己面粉吸水程度灵活调整。 2.每家烤箱脾气不同,烘烤温度时间仅供参考,请自行调整。 3.上色满意后,及时加盖锡纸。 4.内馅可以随意换自己喜欢的馅料,如:豆沙馅,椰蓉馅……

菜谱创建时间:2018-04-16 14:06:07
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