鸡蛋打散，菠菜，胡萝卜等蔬菜焯水去生后切碎末或小丁，拌入到蛋液中，加适量的盐和胡椒粉调味
不粘锅倒入少许油，油热后倒入适量搅拌均匀的蛋液，待煎至底部凝固微黄，上面一层未完全干时，用筷子和铲子从一端开始卷起，卷到三分之二时，继续倒入蛋液，倒入的蛋液要和剩余未卷起的蛋饼连接在一起，再继续边煎边卷，直至蛋液全部用完。
最后会卷成一个长条的卷，然后再四面煎一下，闭火后盖上锅盖焖一会儿，目的是将里面的蛋液焖熟，也可用铝箔纸将煎好的卷包起来焖一会儿。
待熟透后，切成小块，即可食用了。 本菜品简单易操作，任何蔬菜都能使用，可以让孩子将不爱吃的菜吃起来，营养更均衡，身体更健康！