鱼洗净，鱼背切两刀方便入味。 锅内倒入一勺油，放入10粒花椒、1个大料瓣、葱、姜、两瓣蒜炒香，然后放入60g香其酱。
鱼放入锅中，然后加水，没过鱼身，然后加入一听啤酒，少许醋，放干红辣椒，炖20分钟左右。2100W到开锅，然后800W小火炖。